Ensalada de pasta, jamón y parmesano

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Ensalada de pasta, jamón y parmesano es una receta original, ideal tanto como entrante como aperitivo. En adaptando las cantidades podréis innovar y impresionar a los invitados una receta sabrosa y refrescante, en todas situaciones. Esta receta es a base de pasta, tomates secos, jamón, ricotta, vinagre balsámico,..

La apreciación de los invitados :

Nombre de personas: 4 porciones Tiempo de preparación: 20 min Tiempo de cocción: 10 min Tiempo de reposo: 0 min Tiempo total: 30 min Nivel: Fácil

Ingredientes:

Preparación:

1.      Poner una cazuela con agua y una cucharada de sal a hervir. Cuando llegue a ebullición añadir la pasta y cocerlos durante 7 minutos, como indica el paquete para que sean al dente.

2.      Una vez la pasta esté lista, escurrirla y parar su cocción bañándola con agua fría. Reservar en un bol.

3.      Rellenar 4 lonchas de jamón o de coppa con un poco de ricotta. Enrollar la loncha de jamón dejando la ricotta en el centro como si fuera canutillo.

4.       Cortar los canutillos de jamón en dos o tres trozos y reservar.

5.       Cortar en pequeños trozos los tomates secos et incorporarlos en el bol con la pasta.

6.       Cortar en pequeños trozos las 4 lonchas restantes de jamón et añadirlos a la mezcla.

7.       Cortar el parmesano en pequeños copos. Añadir la mitad de los copos en el bol y la otra mitad reservar para la decoración.

8.       Agregar la albahaca fresca picada a la pasta.

9.       Aliñar la pasta con sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre balsamico.

10.       Mezclar enérgicamente para que toda la ensalada esté bien aliñada.

11.     Servir la ensalada en un pequeño bol o bien, en un pequeño vasito incorporando en la parte superior los trocitos de jamón con ricotta y espolvorear con copos de parmesano.

Consejos:

Se puede preparar en anticipación y conservarla en un lugar fresco antes de servirla.

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