Espaguetis al parmesano y a la albahaca

Preparación:

1.      Poner una cazuela con agua y una cucharada de sal a hervir. Cuando llegue a ebullición añadir los espaguetis y cocerlos durante 7 minutos.

2.      Mientras tanto pelar los dientes de ajos y cortar en pequeños cuadraditos.

3.      Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén y añadir el ajo. Freír a fuego lento.

4.      Lavar los tomates y cortarlos en dados.

5.      Cuando los ajos empiecen a dorarse incorporar los tomates y dejarlos freír. Al cabo de 5 minutos incrementar 4 cucharadas de nata de cocina semi-espesa, el parmesano y 2 cucharas de café de albahaca.

6.      Cuando la crema empiece a coger un poquito de color, añadir los espaguetis y remover enérgicamente para que todos los espaguetis estén recubiertos de salsa. Dejar en reposo a fuego mínimo durante 3 minutos para que se impregnen de la salsa.

7.      Servir bien caliente.

Consejos:

Poner a cocer los espaguetis un minuto menos de que lo indique el paquete, es preferible que se termine la cocción en la sartén con la salsa.

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